روزی روزگاری نان جزغاله
تاریخ انتشار: ۲۱ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۶۸۳۶۶
همشهری آنلاین- ثریا روزبهانی: نان جزعاله بر خلاف اسمش، نان سوخته تلخی نبود، بلکه به خاطر افزودنی‌های ویپه‌اش به آرد گندم، طعم و مزه تکی داشت و حالا می‌شود از آن طعم با عنوان «مزه گمشده» یاد کرد. نان جزغاله را اغلب خانم‌ها در خانه به‌ویژه برای ماه مبارک رمضان و فصل زمستان می‌پختند. اما ماجرا چه بود؟
قصه‌های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید
حتما شما هم شنیده‌اید که در قدیم دنبه گوسفندان را آب می‌کردند و به‌عنوان روغن به کار می‌بردند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا بخوانید از طرز تهیه آن: برای درست کردن این نان ابتدا پیاز را خرد می‌کردند و در روغن دنبه تفت می‌دادند. سپس آرد، نمک، زردچوبه، خمیرمایه و ریشه زعفران را در ظرفی با هم مخلوط می‌کردند و وسط این مواد خمیرمانند را می‌گشودند و جزغاله، پیاز سرخ‌شده در روغن دنبه و آب را اضافه می‌کردند و حدود ۱۰ دقیقه ورز می‌دادند. بعد خمیر را با پارچه می‌پوشاندند تا یک ساعت و نیم استراحت کند.
پس از اتمام زمان استراحت، هر تکه خمیر را جداجدا به کمک دست و وردنه باز می‌کردند و تابه را (بدون روغن) روی آتش قرار می‌دادند تا داغ شود. بعد از دو دقیقه داغ شدن تابه، خمیرهای قطعه‌شده را درون تابه انداخته و می‌گذاشتند سرخ شود. در خلال سرخ شدن، خمیر را با قاشق روی کف تابه می‌خواباندند تا همه جای نان پخته شود. وقتی یک طرف خمیر برشته می‌شد آن را برمی‌گرداندند تا طرف دوم هم به همین منوال پخته شود.
کد خبر 787488 برچسب‌ها هویت شهری همشهری محله تهران نانمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: هویت شهری همشهری محله تهران نان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۶۸۳۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ادامه تیره‌روزی‌های کلباء با وجود گلزنی قایدی
به گزارش "ورزش سه"، در یکی از دیدارهای مرحله نیمه نهایی رقابت‌های جام ریاست جمهوری امارات، تیم‌های اتحاد کلباء و الوصل به مصاف هم رفتند که این مسابقه با پیروزی چهار بر یک زردپوشان الوصل به پایان رسید.
در این مسابقه، الوصل موفق شد در دقیقه 36 به گل نخست بازی دست پیدا کند. روی حرکت خوب کایو از سمت چپ، پاس این بازیکن مقابل دروازه به آداما دیالو رسید و او موفق شد قفل دروازه را باز کند.
در نیمه دوم کلباء به گل تساوی رسید. پاس پشت پا و دیدنی دنیل بسا به مهدی قایدی رسید و او با یک ضربه دیدنی به گوشه دروازه، حساب کار را به تساوی کشاند.
الوصل در دقیقه 77 به شکل عجیبی به گل رسید. پاس الکسیس پرز در پشت محوطه جریمه به سیاکا سیدیبه رسید و او با شوتی غافلگیرکننده از پشت محوطه جریمه و روی اشتباه مرگ‌بار سنگربان کلباء، حساب کار را دو بر یک کرد.
در دقیقه 83 و روی یک ارسال از مرکز زمین به روی دروازه کلباء، سفیان بوفتینی با ضربه سر حساب کار را سه بر یک کرد. در وقت‌های تلف شده نیز الکسیس پرز روی ارسال دیدنی فابیو لیما، تیر خلاص را بر پیکر کلباء وارد کرد و بازی با نتیجه چهار بر یک به سود الوصل به پایان رسید.
با این نتیجه، الوصل راهی فینال جام ریاست جمهوری شد. مهدی قایدی نیز که تک گل تیمش را به ثمر رساند، در دقیقه 89 تعویض شد.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند